Cappe tradizionali

La cappa aspirante di tipo tradizionale è il sistema di aspirazione base per le cucine professionali di tutti i generi. Svolge esclusivamente la funzione di aspirazione dei fumi derivanti dalla cottura dei cibi, e può essere dimensionata in modo da gestire volumi di lavorazione molto diversi, dai più ridotti ai più elevati.
Le cappe aspiranti tradizionali sono il modello più classico, e trovano applicazione in realtà produttive di molto generi differenti. Si dimostrano adatte, ad esempio, nell’installazione in ristoranti e pizzerie di varie dimensioni, ma si prestano molto bene anche a soddisfare le necessità dei centri servizi che preparano i pasti per le grosse comunità.
• Applicazione: centri cottura, pizzerie, ristoranti
•  Punti di forza: economicità
•  Limiti: non ottimizzate per il risparmio energetico